Porto, ville culturelle du nord du Portugal, attire non seulement des touristes du monde entier avec ses bâtiments historiques et ses magnifiques paysages du Douro, mais devient également un paradis pour les gourmets grâce à sa cuisine portugaise unique et riche.

Entrer dans les restaurants authentiques de Porto, c’est comme ouvrir un livre de cuisine portugaise classique, chaque plat racontant le don de l’océan et la richesse de l’arrière-pays.

Ⅰ. Casa Guedes : La légende du sandwich classique de Porto

1. Histoire du restaurant

Casa Guedes est un snack-bar authentique riche de plusieurs décennies d’histoire, fondé dans les années 1970. Situé au cœur de Porto, il est réputé pour son cadre simple et ses savoureux sandwichs portugais. Ici, pas de décoration luxueuse, seulement des feux d’artifice et de véritables délices, ce qui en fait un incontournable de la gastronomie locale et touristique.

2. Caractéristiques et goût des plats

La spécialité la plus célèbre de Casa Guedes est le sandwich au porc et au fromage (Sandes de Pernil com Queijo da Serra). L’épaule de porc rôtie lentement, tendre et juteuse, est servie avec un pain moelleux et gluant et un riche fromage Serra. Son goût riche, salé et parfumé, agrémenté d’une légère saveur fumée, est inoubliable. L’arôme du porc et celui du fromage se marient parfaitement, et le sandwich offre une texture riche et généreuse, qui non seulement satisfait les envies de gourmandise, mais préserve également l’authenticité des ingrédients.

Les frites de Casa Guedes sont croustillantes et délicieuses, ce qui en fait un excellent accompagnement. Nous recommandons un vin blanc léger pour équilibrer la saveur prononcée du porc et du fromage.

3. Localisation et transport

Casa Guedes est située Rua dos Bacalhoeiros, à proximité du centre historique de Porto, et à quelques pas de la tour des Clercs et de la gare de São Bento. Les transports en commun sont très pratiques : de nombreuses lignes de bus et stations de métro sont à proximité, ce qui facilite l’accès.

4. Plateforme de réservation spécifique

Bien que Casa Guedes soit un snack-bar, il propose désormais des réservations via des plateformes telles que LaFourchette (version portugaise), le service d’expérience restaurant de Booking.com et Zomato. En haute saison touristique, réserver à l’avance permet d’éviter les longues files d’attente.

5. Prix

Un sandwich au porc coûte environ 4 à 6 euros, et avec un verre de vin local, la consommation moyenne par personne est d’environ 10 à 15 euros, ce qui est très économique et convient parfaitement aux déjeuners rapides ou aux en-cas décontractés.

Ⅱ. Adega São Nicolau : Le gardien des saveurs traditionnelles du Porto

1. Histoire du restaurant

Adega São Nicolau est un restaurant familial riche de plus de 50 ans d’histoire. Il est situé sur les rives du Douro, à proximité de la célèbre vieille ville de Ribeira. Il préserve l’authentique cuisine familiale traditionnelle portugaise, dans un cadre simple et chaleureux, et respire le style du Porto.

2. Caractéristiques et saveurs

Ce restaurant met l’accent sur les plats de fruits de mer, notamment le classique Bacalhau à Lagareiro. La morue est grillée avec une peau légèrement grillée et une chair tendre à l’intérieur. Elle est accompagnée d’huile d’olive, de pommes de terre rôties et d’ail haché, pour une saveur riche. Cela préserve non seulement la fraîcheur de la morue, mais apporte également l’arôme fruité et aillé de l’huile d’olive.

Un autre plat emblématique est le risotto aux fruits de mer (Arroz de Marisco). Ce riz regorge d’essences de fruits de mer, avec une texture moelleuse et gluante, et des ingrédients riches, notamment des crevettes, des moules, des palourdes et des calamars. Son goût est unique et son arôme est parfumé. L’alliance de délicieux fruits de mer et des techniques culinaires traditionnelles portugaises rend les visiteurs inoubliables.

3. Situation et transport

L’Adega São Nicolau est située Rua de São Nicolau, à quelques pas de nombreuses attractions touristiques de la vieille ville de Porto, comme le pont Dom Luís et la cathédrale de Porto. Le réseau de transports est pratique, avec de nombreuses lignes de métro et de bus.

4. Plateforme de réservation spécifique

Adega São Nicolau accepte les réservations en ligne via les plateformes TheFork, OpenTable et TripAdvisor, ainsi que les réservations par téléphone. Il est recommandé de réserver à l’avance pour garantir des places en haute saison.

5. Tarifs

Le prix des plats principaux se situe généralement entre 15 et 25 euros, et la consommation moyenne par personne est d’environ 25 à 40 euros. Ce restaurant offre un excellent rapport qualité-prix et convient aux convives souhaitant découvrir en profondeur la cuisine traditionnelle portugaise à base de fruits de mer.

III. Cantinho do Avillez : Un merveilleux mélange de modernité et de tradition

1. Historique du restaurant

Ouvert en 2015 par le célèbre chef portugais José Avillez, Cantinho do Avillez s’engage à allier la cuisine portugaise traditionnelle aux techniques culinaires modernes pour créer des plats innovants et surprenants. Son décor moderne et son atmosphère branchée en font un lieu incontournable de la gastronomie à Porto.

2. Caractéristiques et goût des plats

L’un des plats phares du restaurant est la joue de porc mijotée à la sauce au vin rouge (Carrilleras de Porco com Vinho Tinto). Cuite longuement à basse température, la joue de porc fond en bouche et la viande est tendre et fondante. Elle est accompagnée d’une sauce au vin rouge aigre-douce, riche en couches et délicate en bouche.

Le Rabo de Toro à Portuguesa est également à recommander. Cette queue de bœuf épaisse et gélatineuse est mijotée jusqu’à ce qu’elle soit tendre et agrémentée d’épices portugaises locales. Sa saveur est riche sans être grasse.

Le restaurant propose également un plateau de fruits de mer, qui met en valeur la richesse des ressources en fruits de mer de Porto. Frais et juteux.

3. Localisation et transport

Le Cantinho do Avillez est situé Rua Mouzinho da Silveira, à proximité du centre de Porto. Il est idéalement situé à quelques pas de nombreuses attractions touristiques majeures. Des stations de métro et de bus se trouvent à proximité.

4. Plateforme de réservation spécifique

Le restaurant prend en charge les réservations via les plateformes TheFork et OpenTable, ainsi que les réservations par téléphone. Compte tenu de sa popularité, il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l’avance, notamment les week-ends et jours fériés.

5. Tarifs

Le prix du plat principal est généralement compris entre 20 et 40 euros, et la consommation moyenne par personne est d’environ 40 à 60 euros. Ce restaurant convient aux convives en quête d’une fusion entre cuisine traditionnelle portugaise et cuisine moderne.

IV. DOP : Savourez les saveurs authentiques des étoiles Michelin

1. Historique du restaurant

Le DOP est dirigé par le célèbre chef Rui Paula et est l’un des rares restaurants étoilés Michelin de Porto. Depuis son ouverture en 2009, le DOP s’attache à innover en s’appuyant sur la cuisine traditionnelle portugaise et s’engage à transmettre et à promouvoir les spécialités régionales et les techniques culinaires du nord du Portugal.

2. Caractéristiques et goût

Le plat phare de DOP est la Tripas à la mode de Porto, un plat traditionnel de Porto mijoté avec des tripes, des haricots et diverses épices. Son goût dense et riche fait la fierté des Portois. Le restaurant revisite ce plat de manière moderne, avec un goût, une couleur et un arôme plus riches.

On y trouve également la Truite du Douro aux herbes portugaises (Truta do Douro com Ervas Portuguesas), une chair tendre et assaisonnée d’herbes locales. Sa saveur est fraîche et agréable, avec un parfum naturel.

En dessert, les tartelettes aux œufs portugaises de DOP sont également très appréciées, avec leur croûte croustillante et leur garniture douce et onctueuse.

3. Localisation et transport

DOP est situé Rua de São Cristóvão, dans le centre de Porto, et est facilement accessible en transports en commun. Des stations de métro et de nombreuses lignes de bus se trouvent à proximité.

4. Plateforme de réservation spécifique

DOP prend en charge les réservations via LaFourchette, OpenTable et les plateformes de réservation officielles du Guide Michelin. Il est recommandé de réserver au moins un mois à l’avance pour garantir une place.

5. Prix

En tant que restaurant étoilé Michelin, DOP propose des prix plus élevés, avec des menus fixes allant de 60 à 120 euros et une consommation par personne d’environ 80 à 150 euros, ce qui convient aux clients en quête d’une expérience gastronomique haut de gamme.

Ⅴ. Adega Vila Mea : Restaurant portugais authentique et abordable

1. Historique du restaurant

Adega Vila Mea est un restaurant portugais traditionnel apprécié des habitants. Fondé dans les années 1980, il a conservé sa décoration traditionnelle en bois et son atmosphère chaleureuse, ce qui en fait un choix idéal pour savourer des plats portugais faits maison au quotidien.

2. Caractéristiques et saveurs des plats

Parmi les plats recommandés, on trouve le poulet rôti portugais (Frango Assado), à la peau croustillante et à la viande juteuse, accompagné d’une sauce chili spéciale pour un goût riche ; et la morue rôtie (Bacalhau Assado), à la chair tendre et au goût légèrement salé et frais, une saveur typique du nord du Portugal.

Le restaurant propose également des ragoûts portugais classiques, riches en saveurs et imprégnés des saveurs locales.

3. Localisation et transports

Adega Vila Mea est situé Rua do Bonjardim, à proximité de l’Université de Porto. Il est facilement accessible en transports en commun, avec des lignes de bus et de métro à proximité.

4. Plateforme de réservation dédiée

Le restaurant prend en charge les réservations via TheFork et TripAdvisor, et peut également être réservé par téléphone.

5. Prix

La consommation moyenne par personne est relativement abordable, environ 15 à 30 euros, ce qui convient aux clients au budget limité souhaitant découvrir en profondeur les spécialités portugaises traditionnelles.

La prochaine fois que vous entrerez dans un restaurant à Porto, autant prendre le temps de savourer chaque spécialité portugaise authentique, de laisser vos papilles vous guider à travers le temps et de ressentir l’âme de cette ville.